Hi! Bạn thân mến!
Cùng Hanyori học cách làm đậu phụ rim kiểu Hàn Quốc siêu ngon
Ở bài viết lần này Hanyori sẽ giới thiệu đến bạn món ăn được chế biến từ một nguyên liệu rất rất phổ biến tại Việt Nam và món ăn được chế biến từ loại nguyên liệu này cũng thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm thường ngày của người Việt đó chính là: “Đậu phụ”.
Nói đến đậu phụ thì Hanyori nghĩ rằng, nó không chỉ được yêu thích ở Việt Nam mà nó còn được yêu thích ở hầu hết các quốc gia thuộc Châu Á. Và Hàn Quốc cũng không ngoại lệ, trong kho tang ẩm thực Hàn Quốc thì đậu phụ được nấu kèm trong hầu hết các món canh, món hầm, rim.
Và món ăn hôm nay Hanyori muốn giới thiệu đó chính là cách làm đậu phụ rim kiểu Hàn Quốc một món ăn phụ phổ biến tại Hàn Quốc và được nhiều người ưa thích. Ở Hàn Quốc thì đậu phụ thường được chia làm 3 loại như
- Buchim-yong –부침용 : Loại đậu phụ này phù hợp để làm các món rán, rim, với kết cấu khá cứng đảm bảo không bị vỡ nát trong quá trình rán
- Jjigae-yong – 찌개용: Loại này mềm mịn như đậu mơ tại Việt Nam thường được dùng nấu kèm với các món, canh, hầm như canh kim chi, canh tương đậu…..
- Sun dubu – 순두부: Loại này là đậu hũ non thường được ăn trực tiếp hoặc phù hợp để làm salad.
Đối với món đậu phụ rim này thì Hanyori khuyên bạn nên mua loại đậu phụ mơ hoặc các loại đậu phụ bình thường hay được bày bán tại chợ. Thêm một vài loại gia vị Hàn Quốc đơn giản nữa là bạn đã có thêm một món ngon từ đậu phụ trong thực đơn cho cả gia đình rồi. Ngoài ra bạn cũng có thể tìm hiểu công thức nấu món canh đậu hũ non của Hanyori tại ĐÂY
Cách làm đậu phụ rim kiểu Hàn Quốc chỉ trong 20 phút
1. Nguyên liệu:
- Đậu phụ: 2 miếng
- Xì dầu Hàn Quốc: 3 thìa lớn
- Ớt bột: 1 thìa lớn
- Đường: 1/2 thìa lớn
- Syrup (mạch nha): 1 thìa lớn
- Hành lá thái nhỏ: 2 thìa lớn
- Tỏi băm: 1 thìa lớn
- Nước lọc: 3 thìa lớn
- Bột mỳ hoặc bột ngô: 3 thìa lớn
2. cách làm
- Cho xì dàu, bột ớt, đường, nước lọc, hành lá thái nhỏ, tỏi băm vào bát khấy đều cho đường tan ra
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, đậu thái miếng dày độ 1cm, nhúng đậu qua 1 lớp bột mỳ hoặc bột ngô rồi cho vào chảo rán vàng đều 2 mặt. (bột mỳ hoặc bột ngô sẽ làm miếng đậu giòn và xốp hơn, khi rim sẽ ngấm gia vị đều hơn)
- Khi đậu đã vàng đều 2 mặt rưới phần nước sốt vào rim tầm 5 phút với lửa nhỏ, lật đậu để nước sốt được ngấm đều hai mặt, chuẩn bị bắc đậu ra thì cho syrup(mạch nha) vào đun thêm tầm 1 phút thì tắt bếp, rắc thêm chút tiêu.
Mời bạn tham khảo thêm một số món ngon khác thừ công thức của mình nhé:
Cách nấu canh rong biển Hàn Quốc vị thanh mát
2 cách làm mỳ lạnh naengmyeon chuẩn Hàn Quốc tại nhà
