Công thức món Hàn/ Banchan (Món phụ)

Cách làm cá cơm khô rim cay kiểu Hàn – món ăn bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi

Cách làm cá cơm khô rim cay kiểu Hàn

Xin chào bạn,

Bạn thân mến còn nhớ chăng, cách đây khoảng 2 năm, món ăn đầu tiên mà Hanyori giới thiệu trên blog Hanyori là Cá cơm rang giòn, một món ăn phụ phổ biến trong mâm cơm của người Hàn Quốc? Vì sao Hanyori lại nhắc bạn về một món ăn mà Hanyori chia sẻ đã từ rất lâu này? Nếu những bạn đọc cũ đã lỡ quên hay các bạn đọc mới chưa được đọc bài viết này thì mọi người có thể xem thêm TẠI ĐÂY nhé. 

Còn Cá cơm khô rim cay, tại sao dù chỉ với nguyên liệu đơn giản nhưng lại được nhiều người yêu thích, thậm chí được xem là món ăn phụ quốc dân của người Hàn Quôc? 

Trong thời đại văn minh tân tiến như hiện nay, nhu cầu về thực phẩm không chỉ là giúp làm no bụng hay ngon miệng, mà còn là nhu cầu về giá trị dinh dưỡng, lợi ích cho sức khỏe mà món ăn mang lại.

Cá cơm khô tuy bé nhỏ nhưng giá trị dinh dưỡng lại rất lớn. Nếu cần tìm một món ăn cung cấp nhiều canxi, người Hàn Quốc sẽ tìm ngay tới cá cơm – món mà người Hàn vẫn gọi là “vua canxi” trong các loại thực phẩm. 

Theo công bố của Tổng hội Y học Việt Nam, với trên mỗi khẩu phần ăn, cá cơm cung cấp 125mg Canxi; 2,8mg Sắt; 34,8mg Magiê; 148mg Phốt pho; 326mg Kali; 88,4mg Natri; 1,5mg Zn; 0,2mg Cu; 0,1mg Mn; 31mcg Selenium…

Theo đó, cá cơm có nhiều axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất giúp bổ sung sự chắc khỏe cho xương, hỗ trợ phát triển trí não và duy trì sức khỏe tốt. Đồng thời, cá cơm là một nguồn giàu vitamin như thiamin, riboflavin, niacin, folate, các vitamin C, B12, B6, A, E và K, cũng như chứa chất béo và cholesterol tốt.

Nhờ các thành phần dinh dưỡng trên mà cá cơm giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, xương, mắt, bổ sung Seleniuk, giàu Niacin và vitamin B12. Đặc biệt, các loài cá nhỏ nói chung và cá cơm nói riêng, do có vòng đời ngắn nên thường ít bị phơi nhiễm hóa chất và độc tố so với các loài cá lớn hơn. Vì thế, về mức độ an toàn trong tự nhiên thì cá cơm chứa ít độc tố hơn hẳn các loài khác.

Bởi mức độ an toàn này của cá cơm và những lợi ích giúp phát triển trí thông minh ở trẻ nhỏ nên mà các bà mẹ Hàn Quốc thường nghiền cá cơm thành bột và dùng như một loại gia vị nêm nếm khi nấu cho con trẻ ăn. Cũng nhờ những thành phần dinh dưỡng trên, cá cơm không chỉ là món ăn dành cho trẻ nhỏ mà còn tốt cho sức khỏe người lớn. 

Còn Cá cơm khô rim cay kiểu Hàn, nhờ sự kết hợp của các gia vị đặc trưng mà món ăn vừa dinh dưỡng lại vừa đưa cơm và rất tiện lợi nhờ cách chế biến đơn giản. Đọc đến đây, hẳn là bạn đã hiểu vì sao Cá cơm khô rim cay lại trở thành món ăn phụ quốc dân của người Hàn rồi đúng không?

Nào, còn chần chờ gì nữa hãy cùng Hanyori vào bếp học cách làm Cá cơm khô rim cay kiểu Hàn ngon bổ dưỡng ngay bây giờ nhé. Đừng quên follow fanpage của Hanyori TẠI ĐÂY để cập nhật nhanh nhất công thức món Hàn bổ dưỡng nhé

Cách làm cá cơm khô rim cay kiểu Hàn đơn giản tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cá cơm khô: 100 gram
  • Tương ớt Hàn Quốc: 1 thìa lớn
  • Xì dầu: 1 thìa lớn
  • Đường: 1/2 thìa lớn
  • Mật ngô: 1 thìa lớn.
  • Nước lọc: 2 thìa lớn
  • Dầu ăn: 1 thìa lớn
  • Dầu vừng: 1 thìa lớn 
  • Tỏi băm: 1 thìa
  • Hành lá: 1 thìa (không bắt buộc)
  • Vừng rang: 1 thìa nhỏ

2. Chế biến

  • Cách làm cá cơm khô rim cay kiểu hàn
  • Cá cơm đen rang với lửa nhỏ đến khi cá hơi dậy mùi( lưu ý không rang cá quá giòn< vì nếu rang giòn quá đến khi cho vào  nước sốt cá dễ bị nát)
  • Cách làm cá cơm khô rim cay kiểu Hàn
  • Sau khi rang cá cơm xong cho cá ra đĩa, tắt bếp, cho vào chảo dầu ăn, tương ớt Hàn Quốc, xì dầu, đường, nước lọc, tỏi băm, khuấy đều rồi bật nhỏ lửa đun đến khi hỗ hợp sôi lăn tăn thì cho cá cơm vào đảo đều, thêm mật ngô, dầu vừng, vừng rang vào đảo đều nhanh tay rồi tắt bếp. 
  • Cách làm cá cơm khô rim cay kiểu Hàn

Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng :))

You Might Also Like

1 Comment

Leave a Reply