Bạn thân mến,
Để chuẩn bị năng lượng cho một tuần mới với bao guồng quay bận rộn của cuộc sống, Hanyori muốn gửi tặng bạn cách làm thịt lợn xào cay kiểu Hàn Quốc đơn giản, vừa hấp dẫn và mới mẻ trong bữa cơm tại nhà lại vừa tiện lợi cho phần cơm hộp siêu ngon khi đến văn phòng.
Mục lục
Bulgogi trong cách gọi truyền thống là món thịt bò đã được tẩm ướp gia vị và nướng lên. Tuy nhiên, trong cách hiểu phổ biến bây giờ, nhắc đến Bulgogi, người ta nghĩ ngay đến các món thịt (thịt bò, thịt heo hoặc thịt gà…) được tẩm ướp gia vị mà có thể chế biến ở dạng nướng hoặc xào/chiên.
Nếu các loại Bulgogi thịt bò thường được ướp với xì dầu thì Bulgogi thịt lợn sẽ được ướp với tương ớt Gochujang. Sự khác biệt của Gochujang so với các loại tương ớt khác trên thế giới là nhờ quá trình chế biến để ra được sản phẩm cuối cùng với màu sắc đỏ thẫm đặc trưng, vị cay dịu nhẹ và vị ngọt tự nhiên bởi quá trình lên men trong sự kết hợp của đậu tương, gạo nếp, muối và ớt đỏ. Và Gachujang làm nên điểm đặc biệt cho món Bulgogi thịt lợn.
Phần thịt ưu tiên chọn để chế biến Bulgogi thịt lợn là miếng nạc vai ít mỡ, loại thịt quá quen thuộc với chủ nhân của những căn bếp xinh xắn. Khi miếng thịt nạc vai tươi mềm này đã ngâm mình đủ trong tương Gochujang với các vị cay, mặn, ngọt đặc trưng, kết hợp chút dầu vừng thoảng thơm là đã hoàn thành món Bulgogi thịt lợn sẵn sàng để ăn kèm với rau xà lách hoặc dưa chuột sống.
Thịt heo xào cay (Bulgogi thịt lợn cay – 매운 돼지 불고기) không chỉ là một món ăn hấp dẫn trong thực đơn gia đình mà còn là món phổ biến trong những bữa ăn tiện lợi tại căng tin của các doanh nghiệp Hàn Quốc.
Với trải nghiệm lần đầu tiên được ăn Bulgogi thịt lợn cay hồi còn làm việc ở một công ty Hàn Quốc trước đây, Hanyori đã mê mẩn đến mức ngay lập tức học cách chế biến để có thể tùy ý nấu ăn tại nhà và từ đó nghiệm ra một công thức phù hợp nhất với khẩu vị người Việt mà vẫn đảm bảo món ăn đúng điệu Hàn.
Ấn vào Đây để theo dõi fanpage của mình và cập nhật món ăn mới thường xuyên hơn nhé
Đối với món ăn này, phần thịt phù hợp nhất là thịt nạc vai heo (bạn có thể thay thế bằng thịt ba chỉ nếu muốn dùng nó để nướng cho bữa tiệc ngoài trời). Và bây giờ, bạn hãy cùng Hanyori trải nghiệm thêm một món ăn siêu ngon để tăng sự đa dạng cho thực đơn bếp nhà nhé. Để biết thêm về gia vị Hàn Quốc mời bạn xem thêm bài viết Các loại gia vị cần có trong chế biến món Hàn
Cho táo, hành tay vào máy xay, xay nhỏ, tiếp theo cho tất cả nguyên liệu còn lại vào xay sơ, mix cho đều. Vậy là ta thu được phần nước sốt.
Thêm một số công thức khác cho món ăn từ thịt lợn của mình
Cách làm sườn heo om kim chi ngon đậm đà
Cách làm thịt lợn luộc kiểu Hàn (Bosam)
Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng. Hãy để lại bình luận để chúng mình cùng chia sẻ nhiều công thức mới hơn nha. Cảm ơn bạn đã luôn theo dõi và ủng hộ Hanyori