Công thức món Hàn

Cách làm món thịt lợn luộc kiểu Hàn Quốc, biến tấu hương vị mới cho bữa cơm gia đình Bossam (보쌈)

món thịt lợn luộc kiểu hàn quốc

Bạn thân mến,

Bạn quan tâm đến ẩm thực Hàn hẳn đã đôi lần được nghe nhắc đến Bossam. Đó là một món thịt lợn luộc phổ biến ở Hàn Quốc. Hôm nay, Hanyori chia sẻ với cách làm món thịt lợn luộc kiểu Hàn Quốc siêu ngon Bossam (보쌈) nhé.

Nếu bạn còn lạ lẫm với Bossam thì đây là món thịt được luộc trong nước cùng với một số loại gia vị phổ biến của Hàn Quốc như: Tương đậu doenjang, xì dầu, hành boaro, tỏi… Để dễ hình dung hơn, bạn có thể liên tưởng đến món thịt luộc quen thuộc kiểu Việt Nam trong cách chế biến. Tuy nhiên, điểm khác biệt chính là bởi các gia vị mà chúng ta cho vào nồi. Bạn nhận ra chưa, gia vị luôn là điểm nhấn quan trọng để quyết định món ăn đó thuộc về quốc gia nào!

Món Bossam thường được ăn kèm với rau xà lách, nước chấm samjang và thêm vài lát tỏi tươi, ớt sừng, dưa chuột chẻ miếng…

Cách làm món thịt lợn luộc kiểu Hàn Quốc siêu ngon

Bạn đã sẵn sàng để thử chưa nào: Đặt một lá rau xà lách lên lòng bàn tay, thêm một miếng Bossam và kim chi, lát ớt sừng, tỏi thái lát và một chút xốt chấm. Gói chiếc lá xà lách tươi ngon đang cuộn đầy sự hấp dẫn kia và cho vào miệng nào!

Chà! Sự giòn tươi của rau non, vị ngọt lừ của miếng Bossam, một thoảng thơm hơi hăng của ớt sừng rồi tỏi thái lát và vị mặn, ngọt, cay cay đậm đà của xốt chấm… Bạn thấy không, bạn đang là nhân vật chính trong một phân cảnh ăn uống hấp dẫn đầy sung sướng hạnh phúc như trong phim Hàn rồi đấy!

Đối với các món ăn kiểu này, bạn có thể tùy ý cho thêm các loại gia vị mà bạn thích nhé! Và riêng với gia đình Hanyori thì món Bossam ngon nhất là khi ăn kèm với Kim Chi Cải Thảo vừa muối xong. Vì thế, đây là món không thể thiếu trên mâm cơm gia đình sau mỗi đợt Hanyori muối kim chi.

Nếu bạn là người rất nhạy cảm với mùi thịt luộc, bạn có thể học hỏi thêm một bí kíp nhỏ của các bà nội trợ Hàn là cho 1 thìa caffe bột vào trong quá trình luộc thịt, vừa để khử mùi tanh lại vừa làm cho thịt có màu hơn. Với các gia đình có con nhỏ cùng ăn giống như Hanyori, bạn có thể cho xì dầu thay café để miếng thịt luộc thêm sắc màu nhé.

Ngoài ra, Để dễ hình dung về các loại gia vị và sốt chấm Hàn Quốc hãy đọc thêm bài viết này của mình nhé top 10 loại gia vị cần có trong món Hàn

Ấn vào Đây để theo dõi fanpage của mình và cập nhật thêm nhiều món ăn mới nhé

Cùng Hanyori học cách làm món thịt lợn luộc kiểu Hàn Quốc siêu ngon, siêu dễ

Nguyên liệu:

  • Thịt lợn ba chỉ ngon: 500 gram
  • Tương đậu Hàn Quốc (된장): 2 thìa lớn
  • Xì dầu hàn quốc  (간장): 2 thìa lớn
  • Rượu trắng: 1 thìa lớn
  • Hành tây: 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành boa ro: 1 cây
  • Lá nguyệt quế: 3 lá
  • Tiêu hột:  1/2 thì nhỏ

Chế biến:

  • Thịt ba chỉ rửa thật sạch 
  • Hành tây bóc vỏ  bổ ra làm 4 miếng
  • Hành boa ro rửa sạch cắt khúc rồi chẻ đôi
  • Tỏi tách nhánh ra rồi bóc vỏ
  • Cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi, đổ nước ngập thịt sau đó thêm 2 thìa lớn tương đậu, 2 thìa lớn xì dầu, 1 lớn thìa rượu trắng. Bạn cũng có thể thêm một chút bột caffe nếu thích. Bột caffe sẽ giúp giảm bớt mùi tanh của thịt và khi luộc miếng thịt cũng sẽ có màu đẹp hơn.
  • Cho nồi thịt lên bếp, rồi bật bếp ở mức lửa lớn trong vòng 10 phút đầu tiên. Sau đó giảm xuống mức lửa nhỏ và đun thêm khoảng 15 đến 20 phút nữa. 
  • Khi thịt chín cho ra đĩa, đợi thịt nguội bớt thì thái mỏng, ăn kèm với kim chi, rau xà lách,  tương chấm samjang ….. Biến tấu đồ ăn kèm tùy theo sở thích của gia đình bạn. Hoặc chỉ ăn với riêng kim chi muối thôi cũng đã rất ngon rồi.

Tham khảo thêm một số công thức chế biến món Hàn từ thịt heo của mình

Cách nướng thịt ba chỉ chuẩn phong cách Hàn Quốc

Cách làm thịt lợn xào cay kiểu Hàn siêu ngon

Sườn heo om kim chi kiểu Hàn ngon đậm đà

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng

Công thức nấu món thịt lợn luộc Hàn Quốc siêu ngon Bossam

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Món chính Hàn Quốc Món Hàn
By Mrs.Hanyori Serves: 2 người
Prep Time: 10 phút Cooking Time: 25 phút Total Time: 35 phút

Nếu bạn còn lạ lẫm với Bossam thì đây là món thịt được luộc trong nước cùng với một số loại gia vị phổ biến của Hàn Quốc như: Tương đậu doenjang, xì dầu, hành boaro, tỏi… Để dễ hình dung hơn, bạn có thể liên tưởng đến món thịt luộc quen thuộc kiểu Việt Nam trong cách chế biến. Tuy nhiên, điểm khác biệt chính là bởi các gia vị mà chúng ta cho vào nồi. Bạn nhận ra chưa, gia vị luôn là điểm nhấn quan trọng để quyết định món ăn đó thuộc về quốc gia nào!

Ingredients

  • Thịt lợn ba chỉ ngon: 500 gram
  • Tương đậu Hàn Quốc (된장): 2 thìa lớn
  • Xì dầu hàn quốc  (간장): 2 thìa lớn
  • Rượu trắng: 1 thìa lớn
  • Hành tây: 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành boa ro: 1 cây
  • Lá nguyệt quế: 3 lá
  • Tiêu hột:  1/2 thì nhỏ

Instructions

Cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi, đổ nước ngập thịt sau đó thêm 2 thìa lớn tương đậu, 2 thìa lớn xì dầu, 1 lớn thìa rượu trắng. Bạn cũng có thể thêm một chút bột caffe nếu thích. Bột caffe sẽ giúp giảm bớt mùi tanh của thịt và khi luộc miếng thịt cũng sẽ có màu đẹp hơn.

1

Cho nồi thịt lên bếp, rồi bật bếp ở mức lửa lớn trong vòng 10 phút đầu tiên. Sau đó giảm xuống mức lửa nhỏ và đun thêm khoảng 15 đến 20 phút nữa. 

2

Khi thịt chín cho ra đĩa, đợi thịt nguội bớt thì thái mỏng, ăn kèm với kim chi, rau xà lách,  tương chấm samjang ..... Biến tấu đồ ăn kèm tùy theo sở thích của gia đình bạn. Hoặc chỉ ăn với riêng kim chi muối thôi cũng đã rất ngon rồi.

Notes

Chú ý...

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    Vy Nguyen
    23/11/2020 at 2:22 chiều

    Bài chia sẻ hay quá Hanyori ơi! trước giờ chị cứ nghĩ là luộc thịt thì cho thịt vào nước rồi luộc thôi không ngờ người Hàn luộc thịt cầu kỳ như vậy. Học hỏi được thêm bí quyết luộc thịt mới rồi hehe. Cám ơn Hanyori đã chia sẻ nhé! <3

    • Reply
      Mrs. Hanyori
      25/11/2020 at 11:47 sáng

      Hihi. chị thử làm đi ạ. Nếu k mua đc tương đậu Hàn Quốc thì c thay thế bằng tương Miso của Nhật cũng được c à

  • Reply
    Mymy
    30/11/2020 at 10:43 sáng

    Món này hơi cầu kỳ nhưng được cái ăn ngon

    • Reply
      Mrs. Hanyori
      10/12/2020 at 9:45 sáng

      Nàng làm thử xem sao nha. có gì không hiểu nhắn cho t nha. cảm ơn nàng nhìu

    Leave a Reply