Công thức món Hàn/ Canh Hàn Quốc

Cách nấu canh thịt bò hầm cay yukgaejang Hàn Quốc thơm ngon, bổ dưỡng

cách nấu canh thịt bò hầm cay

Xin chào, bạn thân mến

Hàn Quốc năm nay lạnh sớm, tuyết rơi nhiều và dày đặc. Độ này, nghe nói Hà Nội cũng lạnh và mưa nhiều. Gợi lên cho mình nỗi nhớ về Hà Nội thật da diết khó diễn tả bằng lời.

Trong những ngày mưa dầm gió lạnh này, hãy cùng Hanyori nấu một món canh thơm ngon bổ dưỡng được hầm từ thịt bò và rau củ có tên gọi là yukgaejang nhé.

Yukgaejang là món súp thịt bò cay truyền thống của Hàn Quốc được biết đến với hương vị đậm đà, khó cưỡng. Cái tên “yukgaejang” được hiểu nôm na là “canh thịt bò cay” một món ăn phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc, món ăn tiếp năng lượng cho ngày đông buốt giá hoặc ngày hè nắng nóng.

Nguyên liệu chính để nấu yukgaejang bao gồm thịt bò, ngon nhất nếu dùng phần  ức bò với các loại rau như giá đỗ, dương xỉ (gosari), hành lá, nấm và được thêm gia vị với bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), nước tương, dầu ớt, tỏi và các loại gia vị khác để tạo độ cay và hương vị đặc trưng.

Phương pháp để có phần nước dùng ngọt và giàu dinh dưỡng thì thịt bò được luộc cho đến khi mềm rồi xé nhỏ hoặc thái lát mỏng. Các loại rau được chần sơ qua nước sôi và cho vào súp cùng với thịt bò. Súp được ninh trong một khoảng thời gian để các hương vị hòa quyện vào nhau. Kết quả là một món súp cay và mặn với hương vị đậm đà từ thịt bò và rau củ.

Còn chần chờ gì nữa, cùng Hanyori bắt tay vào làm ngay bây giờ nhé.

 Định lượng Hanyori hay dùng

1T (thìa lớn) = 15 gram

1t (thìa nhỏ) = 5 gram

1 cốc = 200ml

Cách nấu canh thịt bò hầm cay yukgaejang Hàn Quốc đơn giản tại nhà

1. Nguyên liệu:

  • Thịt ức bò: 500 gram
  • Hành boa rô: 2 cây to
  • Dương xỉ khô (gosari): 50 gram
  • Nấm sò yến: 400 gram
  • Hành tây: 1 củ
  • Củ cải : 1 củ 
  • Tiêu hạt: 1/2 thìa nhỏ

2. Gia vị:

  • Bột ớt: 3 thìa lớn
  • Dầu ớt: 2 thìa lớn
  • Dầu vừng: 1 thìa lớn
  • Xì dầu nấu canh: 5 thìa lớn
  • Muối: 1 thìa lớn
  • Nước mắm HQ: 2 thìa lớn
  • Tỏi băm: 1 thìa lớn
  • Tiêu xay: 1/2 thìa nhỏ

3. Chế biến

  • Thịt bò rửa sạch, cho vào nồi chần qua rửa lại rồi cho vào nồi cùng 2,5 lít nước, 
  • Dương xỉ khô ngâm nước vài tiếng cho nở ( để tiết kiệm thời gian nên ngâm dương xỉ trước, khi đã nở to có thể vớt ra để ráo nước đem cất tủ lạnh, khi cần mang ra nấu). Hành boa rô cắt khúc dài 5cm, chẻ đôi. Nấm cắt gốc rửa sạch.  Dương xỉ đã ngâm nở cắt ngắn 5 cm đem luộc tầm 10 phút, hành boa rô, nấm trần qua với nước sôi. 
  • Thịt sau khi nấu chín mềm đem xé nhỏ. Vớt củ caỉ, hành tây ra, giữ lại nước hầm thịt để làm nước dùng
  • cách nấu canh thịt bò hầm cay yukgaejang Hàn Quốc
  • Cho hết tất cả các nguyên  liệu  đã trần cùng với thịt bò vào thố to cho bột ớt, tỏi băm, dầu ớt, vào trộn đều cho ngấm
  • cách nấu canh thịt bò hầm cay
  • Sau đó cho hết phần rau thịt này vào nồi nước dùng khi nãy, nêm nếm xì dầu, nước mắm, muối sao cho vừa miệng. 
  • cách nấu canh thịt bò hầm cay
  • Thành phẩm đậm vị béo béo của nước bò hầm, thươm mùi ớt, hành, vị cay mặn hoà quyện với nhau. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng. Đừng quyên follow fanpage của Hanyori TẠI ĐÂY để trò chuyện và chia sẻ cùng mình nhé. 

Mời bạn tham khảo thêm một số món canh ngon kiểu Hàn nhé. 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply