Xin chào! Cùng Hanyori khám phá thêm cách làm gà rán Hàn Quốc siêu đơn giản nhé.
Sau công thức mà Hanyori đã chia sẻ về món gà rán sốt cay Hàn Quốc, thì lần này mình lại muốn nói câu chuyện về gà rán. Thông thường, mỗi lần tìm hiểu và nấu món ăn Hàn Quốc nào đó thì mình thường hay hỏi ông xã về nguồn gốc của những món ăn đấy. Nhờ vậy mà càng ngày mình lại càng cảm thấy yêu thích món ăn Hàn Quốc, không chỉ vì sự phong phú về hương vị mà còn là những câu chuyện xung quanh nó.
Ông xã mình kể rằng hồi anh còn nhỏ thì gà rán là món ăn khá là xa xỉ, chỉ trong những dịp thật đặc biệt của gia đình hay bản thân có thành tích gì đó trong học tập thì mới được bố mẹ đưa đi ăn.
Về nguồn gốc của gà rán theo lời ông xã mình kể thì: Gà rán được du nhập từ Mỹ vào Hàn Quốc trong thời kỳ chiến tranh Triều Tiên khoảng những năm 1950 nhưng thời đó gà rán chủ yếu được phục vụ cho quân đội Mỹ.
Trong khoảng những năm 1960 người Hàn đã bắt đầu làm quen với gà rán và biến tấu những loại gia vị truyền thống của Hàn Quốc vào món gà rán. Và vào những năm 1970 thì thương hiệu gà rán đầu tiên của Hàn Quốc có tên là “Lims chicken” đã ra đời. Kể từ đó về sau món gà rán dần trở nên phổ biến ở Hàn Quốc và cũng ra đời thêm nhiều loạin gà rán kèm nước sốt rất phong phú.
Ở công thức lần này Hanyori muốn giới thiệu đến bạn chỉ đơn thuần là món gà chiên giòn nhưng được sử dụng loại bột chiên gà chuyên dụng của Hàn Quốc có tên là chikin twigim galu (치킨 튀김 가루). Loại bột này hiện nay được bán sẵn ở hệ thống siêu thị Hàn Quốc hoặc bạn cũng có thể dễ dàng order được trên shoppee nhé.
Nguyên liệu:
2. Chiên gà
Chiên gà được xem là bước quan trọng nhất để quyết định món gà rán có thành công hay không. Ở các cửa hàng bán gà rán thì họ thường dùng loại nồi chiên chuyên dụng để có được nhiệt độ chiên và thời gian chiên chính xác.
Vì chủ yếu nấu ăn để phục vụ gia đình nên Hanyori cũng tìm cách để chiên gà giòn như nhà hàng mà không cần tốn tiền mua nồi chiên chuyên dụng.
Để chiên được miếng thịt gà chín đều bên trong, giòn tan bên ngoài thì Hanyori dùng nhiệt kế (loại nhiệt kế đo dầu nóng) để đảm bảo được nhiệt độ dầu luôn đạt 170 độ C. Loại nhiệt kế này khá là rẻ tiền và bạn cũng có thể dễ dàng oder được trên các trang thương mại điện tử như shopee, tiki …
Một số công thức gà rán khác của mình
Cách làm gà rán sốt cay Hàn Quốc chỉ trong 4 bước
