Xin chào bạn thân mến!
Hẳn bạn vẫn còn nhớ món ăn được mệnh danh là một “kẻ ăn cắp cơm” mà Hanyori đã chia sẻ công thức ở bài viết trước. Nếu bạn nào bỏ lỡ bài viết đó, có thể xem thêm Tại Đây nhé! Trong ẩm thực Hàn Quốc, có nhiều hơn một món được gọi là “kẻ ăn cắp cơm”.
Hiểu nôm na thì, đó là những món ăn kích thích vị giác, khiến bạn cứ ăn mãi ăn mãi mà quên cả cảm giác no – giống như người Việt chúng ta hay gọi là các món “ăn chết cơm” vậy. Nhân lúc vừa mua được mẻ tôm ngon nên lần này Hanyori sẽ cho “kẻ ăn cắp cơm” thứ 2 lộ diện nè.
Ở Hàn Quốc, trong các món ngâm nước tương thì nổi tiếng nhất là Ghẹ ngâm nước tương – Ganjang Gejang và tiếp theo là món Tôm ngâm nước tương – Saeujang.
Khi Ghẹ ngâm nước tương là món ăn khó làm, đòi hỏi sự cầu kỳ và khéo léo của người nội trợ thì một món ăn có mùi vị tương tự mà cách làm lại đơn giản nhanh chóng hơn là Tôm ngâm nước tương được rất nhiều người ưa chuộng.
Mục lục
Để làm món Tôm ngâm nước tương thì những con tôm tươi sống, kích thước nhỏ là lựa chọn ưu tiên (nếu chọn tôm to thì sẽ cần nhiều thời gian hơn để tôm được ngấm gia vị).
Cũng như những món hải sản ngâm nước tương khác, khi làm tôm ngâm người ta sẽ đun nước tương, rượu, đường, các loại rau củ như hành tây, hành boa rô, tiêu, tỏi…..để có được một loại nước xốt mặn ngọt. Bạn cần rưới nước xốt lên tôm đã làm sạch, ngâm 1 ngày rồi hôm sau lại chắt nước xốt ra đun lại thêm 1 lần nữa để nguội.
Sau đó đổ phần nước xốt này vào tôm ngâm thêm ba ngày nữa là dùng được. Bạn hãy nhớ, trong suốt quá trình ngâm tôm cần đảm bảo luôn được bảo quản trong tủ lạnh.
