Đổi món ngon cho gia đình với Kim chi om sườn heo kiểu Hàn Quốc Galbi Gimchi Jjim (갈비 김치찜)

Xin chào các bạn!

Sau công thức muối Kim chi Cải Thảo mà Hanyori đã chia sẻ, hôm nay mình sẽ gửi đến các bạn cách nấu kim chi om sườn heo kiểu Hàn Quốc – 갈비 김치찜 (galbi gimchi jjim) – từ loại Kim chi Cải Thảo muối đã lên men chua.

Kim chi om sườn – bạn đã hình dung ra chưa? Đúng rồi, miếng kim chi Cải Thảo vốn đã ngấm đủ chua mặn ngọt cay nay đang cùng sôi sùng sục quyện với từng đợt nước thịt cốt sườn béo ngậy tan ra trong nồi om sườn lợn. Lá kim chi lúc này đã ngấm cả sự đậm đà của nước thịt cốt sườn và tất cả gia vị, cuộn kèm một ít cơm và thêm miếng sườn đã ninh nhừ, thật khó dừng lại ham muốn chỉ muốn ăn mãi.

Kim chi om là gì?

Gimchi jjim (김치 찜) là một món om kiểu Hàn, sử dụng nuyên liệu chính là kim chi đã lên men chua – loại kim chi muối ít nhất được một tháng tuổi. Nguyên liệu kết hợp cùng cho món kim chi om có thể là sườn lợn hoặc thịt ba chỉ lợn và các loại cá biển như cá thu… Kim chi và các nguyên liệu được om kỹ trong khoảng 1 giờ đồng hồ.

Cách chế biến món này cũng không có gì phức tạp và thậm chí là khá đơn giản. Nếu nhà bạn có kim chi đã quá chua không thể ăn trực tiếp, hãy ưu tiên sử dụng nó cho món kim chi om này. Hanyori chắc chắn rằng đây là một món ăn gây “chết cơm” trong truyền thuyết, bạn hãy thử ngay nhé!

Một số mẹo cho món kim chi om

• Nên sử dụng loại kim chi muối nguyên cây cho món này, bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng với tên gọi Pogi Kim chi (포기 김치). Nếu bạn không thể mua Pogi kim chi thì có thể dùng kim chi cắt lát, nhưng về thẩm mỹ thì trông sẽ không được ngon mắt như kim chi để nguyên cây.

• Kim chi để nấu món om nhất định phải là loại kim chi đã chua. Nếu kim chi nhà bạn có sẵn chưa đủ chua nhưng bạn vẫn rất muốn nấu món này thì có thể cho thêm một chút giấm trong quá trình nấu để có được hương vị gần giống như khi sử dụng kim chi chua.
• Để làm tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể sử dụng thêm một chút nước dùng cá cơm đã nấu. Tuy nhiên, nếu bạn thấy bước này phức tạp thì có thể bỏ qua.

Ấn vào đây theo dõi fanpage của mình để cập nhật nhiều món ăn mới hơn nhé

Cách nấu kim chi om sườn heo kiểu Hàn Quốc siêu ngon chỉ trong 2 bước

Nguyên liệu cho 4 người ăn:

• kim chi cải thảo muối nguyên cây ( pogi kimchi): 500 gram
• Sườn lợn: 800 gram
• Hành boaro: 1 cây

1. Làm nước sốt

• Bột ớt thô Hàn Quốc: 3 thìa lớn

• Xì dầu Hàn Quốc: 3 thìa lớn

• Tỏi băm: 2 thìa lớn
• Rượu nấu ăn: 1 thìa lớn
• Đường kính: 1 thìa lớn
• Dầu vừng hoặc dầu tía tô Hàn Quốc: 1 thìa lớn
• Tiêu xay: 1/2 thìa lớn
• Cho tất cả nguyên liệu trên vào bát, trộn đều.

2. Cách om kim chi

• Bắc nồi nước lên bếp cho sườn lợn vào thêm vài lá nguyệt quế hoặc 1 thìa tương đậu Hàn Quốc, đun sôi rồi vớt sườn vào chậu nước lạnh rửa sạch sườn để ráo.
• Ướp sườn với toàn bộ nước sốt đã trộn. Cho sườn vào nồi cho kim chi cải thảo lên trên thêm 400ml nước dùng cá cơm hoặc nước lọc. Om với lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng.

• Đến khi sườn om đã nhừ thì thêm hành boa ro đã thái nhỏ vào, bắc ra ăn nóng với cơm. 

Bạn có thể tham khảo một số món ăn khác của mình tại đây nhé

Nấu Lẩu hải sản cay Hàn Quốc cho ngày lạnh ngay tại nhà

Cảm ơn bạn đã luôn theo dõi và ủng hộ Hanyori

Print Recipe

Công thức món kim chi om sườn Heo kiểu Hàn

(No Ratings Yet)

Loading...

Món om kiểu Hàn – Món Hàn

By Mrs. Hanyori – Serves: 4

Prep Time: 10 minutes – Cooking Time: 50 minutes – Total Time: 1 hour

Kim chi om sườn heo – bạn đã hình dung ra chưa? Đúng rồi, miếng kim chi Cải Thảo vốn đã ngấm đủ chua mặn ngọt cay nay đang cùng sôi sùng sục quyện với từng đợt nước thịt cốt sườn béo ngậy tan ra trong nồi om sườn lợn. Lá kim chi lúc này đã ngấm cả sự đậm đà của nước thịt cốt sườn và tất cả gia vị, cuộn kèm một ít cơm và thêm miếng sườn đã ninh nhừ, thật khó dừng lại ham muốn chỉ muốn ăn mãi.

Ingredients

• NGuyên liệu:
• kim chi cải thảo muối nguyên cây ( pogi kimchi): 500 gram
• Sườn lợn: 800 gram
• Hành boaro: 1 cây
• Nguyên liệu nước sốt:
• Bột ớt thô Hàn Quốc: 3 thìa lớn
• Xì dầu Hàn Quốc: 3 thìa lớn
• Tỏi băm: 2 thìa lớn
• Rượu nấu ăn: 1 thìa lớn
• Đường kính: 1 thìa lớn
• Dầu vừng hoặc dầu tía tô Hàn Quốc: 1 thìa lớn
• Tiêu xay: 1/2 thìa lớn
• Cho tất cả nguyên liệu trên vào bát, trộn đều.

Instructions

1

Bắc nồi nước lên bếp cho sườn lợn vào thêm vài lá nguyệt quế hoặc 1 thìa tương đậu Hàn Quốc, đun sôi rồi vớt sườn vào chậu nước lạnh rửa sạch sườn để ráo.

2

Ướp sườn với toàn bộ nước sốt đã trộn. Cho sườn vào nồi cho kim chi cải thảo lên trên thêm 400ml nước dùng cá cơm hoặc nước lọc. Om với lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng.

3

Đến khi sườn om đã nhừ thì thêm hành boa ro đã thái nhỏ vào, bắc ra ăn nóng với cơm.