Xin chào, bạn thân mến
Hàn Quốc năm nay lạnh sớm, tuyết rơi nhiều và dày đặc. Độ này, nghe nói Hà Nội cũng lạnh và mưa nhiều. Gợi lên cho mình nỗi nhớ về Hà Nội thật da diết khó diễn tả bằng lời.
Trong những ngày mưa dầm gió lạnh này, hãy cùng Hanyori nấu một món canh thơm ngon bổ dưỡng được hầm từ thịt bò và rau củ có tên gọi là yukgaejang nhé.
Yukgaejang là món súp thịt bò cay truyền thống của Hàn Quốc được biết đến với hương vị đậm đà, khó cưỡng. Cái tên “yukgaejang” được hiểu nôm na là “canh thịt bò cay” một món ăn phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc, món ăn tiếp năng lượng cho ngày đông buốt giá hoặc ngày hè nắng nóng.
Nguyên liệu chính để nấu yukgaejang bao gồm thịt bò, ngon nhất nếu dùng phần ức bò với các loại rau như giá đỗ, dương xỉ (gosari), hành lá, nấm và được thêm gia vị với bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), nước tương, dầu ớt, tỏi và các loại gia vị khác để tạo độ cay và hương vị đặc trưng.
Phương pháp để có phần nước dùng ngọt và giàu dinh dưỡng thì thịt bò được luộc cho đến khi mềm rồi xé nhỏ hoặc thái lát mỏng. Các loại rau được chần sơ qua nước sôi và cho vào súp cùng với thịt bò. Súp được ninh trong một khoảng thời gian để các hương vị hòa quyện vào nhau. Kết quả là một món súp cay và mặn với hương vị đậm đà từ thịt bò và rau củ.
Còn chần chờ gì nữa, cùng Hanyori bắt tay vào làm ngay bây giờ nhé.
Định lượng Hanyori hay dùng
1T (thìa lớn) = 15 gram
1t (thìa nhỏ) = 5 gram
1 cốc = 200ml
Mục lục
Mời bạn tham khảo thêm một số món canh ngon kiểu Hàn nhé.
