Công thức món Hàn

Cách làm món Bulgogi thịt Vịt kiểu Hàn siêu ngon tại nhà chỉ trong 2 bước (오리 불고기)

Bulgogi thịt vịt kiểu Hàn

Xin chào các bạn,

Hà Nội đã trở lại với những ngày lạnh giá, hẳn là bạn cũng giống như Hanyori, trong lòng chỉ hướng đến những món ăn nóng ấm. Hanyori muốn chia sẻ với bạn, một trong số đó phải kể đến món Bulgogi và Cách làm thịt Vịt xào kiểu Hàn Quốc – oli bulgogi ngon, lạ miệng, đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.

Bulgogi là gì:

“Bulgogi” 불고기 dịch theo nghĩa đen thì có nghĩa là “thịt lửa”, chính là thịt được nướng trên lửa. Đối với món Bulgogi truyền thốngcủa Hàn Quốc thì nó được làm từ phần mềm nhất của thịt bò. Tuy nhiên, đối với các cách chế biến thực phẩm phong phú như hiện nay, đã có nhiều biến thể của Bulgogi như Bulgogi thịt gà, Bulgogi lợn, Bulgogi vịt

Trong các món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng được quảng bá rộng rãi trên thế giới, Bulgori là một món ăn được nhắc tên rất nhiều.

Cách làm món bulgogi thịt vịt kiểu Hàn siêu ngon tại nhà chỉ trong 2 bước

Bulgogi được nấu như thế nào?

Nướng: Bạn có thể nướng trực tiếp trên than củi, trên bếp nướng hoặc áp chảo trên chảo gang dày.    

Xào: Xào phần thịt đã được tẩm ướp trên chảo là một cách khi bạn muốn tận dụng được hết phần nước xốt ngon ngọt tiết ra trong quá trình nấu.

Ăn Bulgogi như thế nào?

Bulgogi được ăn nóng kèm với xà lách, xốt chấm, tỏi ớt tươi.

Sở dĩ Hanyori giới thiệu đến bạn món Bulgogi thịt vịt bởi vì thịt vịt ở Việt Nam luôn sẵn có, rất dễ mua với giá thành khá rẻ và hương vị thì ngon tuyệt vời.

Hanyori còn nhớ, trong lần đầu tiên mình làm món Bulgogi thịt vịt với nguyên liệu là vịt Việt Nam luôn có sẵn, ông xã đã rất hạnh phúc, xúc động bởi sự tươi ngọt của thịt và quan trọng hơn cả là thịt vịt ở quê hương anh vừa đắt tiền lại vừa khó tìm nên nó nghiễm nhiên trở thành một trong những món ăn khá xa xỉ.

Cách làm món thịt Vịt kiểu xào kiểu Hàn Quốc tại nhà chỉ trong 2 bước.

Bulgogi thịt vịt kiểu Hàn

Nguyên liệu: 

  • Thịt vịt đã lọc xương: 800 gram
  • Nấm kim châm: 250 gram
  • Hành tây: 1 củ
  • khoai tây: 1 củ
  • Lá hẹ: 100 gram
  • Tỏi: 1 củ
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ

Nguyên liệu cho nước sốt

  • Xì dầu Hàn Quốc:  4 thìa lớn
  • Ớt bột thô: 2 thìa lớn
  • Ớt bột mịn: 1 thìa lớn
  • Tương ớt Hàn Quốc:  3 thìa to
  • Rượu nấu ăn: 2 thìa to
  • Nước mận cô đặc: 1 thìa to (nếu không có cũng không sao)
  • Mật ong: 2 thìa to
  • Tỏi băm: 2 thìa to
  • Tiêu xay: 1 thìa caffe

Thịt vịt bóp qua với vài lát gừng và một chút rượu trắng cho đỡ mùi hôi tanh rồi rửa sạch với nước. Thái miếng thịt dài mỏng theo thớ.

  • Hành tây:  Bóc vỏ, rửa sạch thái khoanh tròn
  • Khoai tây: gọt vỏ thái miếng mỏng vừa ăn
  • Hẹ cắt khúc dì 5cm
  • Nấm rửa sạch để ráo.

Bước 1: Ướp thịt vịt

  • Cho thịt vịt đã thái ra bát to, tiếp đến cho tất cả những gia vị ướp vào dùng tay trộn cho gia vị ngấm đều vào thớ thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại để vào tủ lạnh ướp ít nhất là 30 phút trước khi nấu (đối với món này thịt vịt được ướp gia vị càng lâu càng ngon).

Bước 2: Làm chín thịt

  • Với món ăn này bạn có thể cho thịt ra vỉ và nướng trên than, hoặc xào trên chảo. Hanyori thường dùng chảo gang dày.
  • Đầu tiên cho chảo lên bếp đợi khi chảo thật nóng thì cho thịt vào phần giữa chảo, xung quanh áp chả thêm hành tây và khoai tây đã thái miếng tròn. Nhanh tay đảo thịt liên tục đến khi thịt chín đều.

Nếu bạn yêu thích ẩm thực Hàn Quốc có thể bạn cũng thích

Cách làm gà rán sốt cay Hàn Quốc đơn giản chỉ trong 4 bước

Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng

Công thức nấu món Bulgogi thịt vịt Hàn Quốc

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Bulgogi Hàn Quốc Món Hàn
By Mrs. Hanyori Serves: 4 người
Prep Time: 1 hour Cooking Time: 15 minutes Total Time: 1 hour 15 minutes

“Bulgogi” 불고기 dịch theo nghĩa đen thì có nghĩa là “thịt lửa”, chính là thịt được nướng trên lửa. Đối với món Bulgogi truyền thốngcủa Hàn Quốc thì nó được làm từ phần mềm nhất của thịt bò. Tuy nhiên, đối với các cách chế biến thực phẩm phong phú như hiện nay, đã có nhiều biến thể của Bulgogi như Bulgogi thịt gà, Bulgogi lợn, Bulgogi vịt…

Ingredients

  • Nguyên liệu: 
  • Thịt vịt đã lọc xương: 800 gram
  • Nấm kim châm: 250 gram
  • Hành tây: 1 củ
  • khoai tây: 1 củ
  • Lá hẹ: 100 gram
  • Tỏi: 1 củ
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Nguyên liệu cho nước sốt
  • Xì dầu Hàn Quốc:  4 thìa lớn
  • Ớt bột thô: 2 thìa lớn
  • Ớt bột mịn: 1 thìa lớn
  • Tương ớt Hàn Quốc:  3 thìa to
  • Rượu nấu ăn: 2 thìa to
  • Nước mận cô đặc: 1 thìa to (nếu không có cũng không sao)
  • Mật ong: 2 thìa to
  • Tỏi băm: 2 thìa to
  • Tiêu xay: 1 thìa caffe

Instructions

1

Thịt vịt bóp qua với vài lát gừng và một chút rượu trắng cho đỡ mùi hôi tanh rồi rửa sạch với nước. Thái miếng thịt dài mỏng theo thớ.

2

Hành tây:  Bóc vỏ, rửa sạch thái khoanh tròn

3

Khoai tây: gọt vỏ thái miếng mỏng vừa ăn

4

Hẹ cắt khúc dì 5cm

5

Nấm rửa sạch để ráo.

6

Cho thịt vịt đã thái ra bát to, tiếp đến cho tất cả những gia vị ướp vào dùng tay trộn cho gia vị ngấm đều vào thớ thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại để vào tủ lạnh ướp ít nhất là 30 phút trước khi nấu (đối với món này thịt vịt được ướp gia vị càng lâu càng ngon).

7

Với món ăn này bạn có thể cho thịt ra vỉ và nướng trên than, hoặc xào trên chảo. Hanyori thường dùng chảo gang dày.

8

Đầu tiên cho chảo lên bếp đợi khi chảo thật nóng thì cho thịt vào phần giữa chảo, xung quanh áp chả thêm hành tây và khoai tây đã thái miếng tròn. Nhanh tay đảo thịt liên tục đến khi thịt chín đều.

Notes

Ướp thịt vịt trên 1 tiếng sẽ ngon hơn

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply