Lễ hội thu hoạch – Chuseok của Hàn Quốc đang đến gần nên chủ đề cho món ăn lần này Hanyori muốn giới thiệu đến mọi người vẫn là những món ăn trong dịp lễ tết của người Hàn.
Công thức mà hôm nay là một món Tráng Miệng vô cùng bổ dưỡng được nấu từ gạo nếp và các loại hạt có tên gọi là yakbap hay là yaksik.
Từ yak (약) trong tiếng hàn có nghĩa là thuốc vì vậy có thể hiểu nôm na món ăn này cũng giống như một vị thuốc bổ tốt cho sức khỏe.
Mẹ chồng Hanyori có kể rằng: Theo truyền thống của người Hàn Quốc thì yakbap sẽ được ăn vào ngày trăng tròn đầu tiên của năm mới theo lịch âm (jeongwol daeboreum) tuy nhiên thì nó cũng được ăn vào những dịp lễ khác như ngày lễ tết, lễ hội thu hoạch và đặc biệt được chú trọng trong ngày lễ mừng thọ của người Hàn.
Mục lục
Có gì bên trong cơm thuốc Hàn Quốc – yakbap
Thành phần chính của yakbap là gạo nếp và các loại hạt và trái cây khô như hạt óc chó, hạt thông, hạt hướng dương, táo đỏ khô kết hợp với đường đen, dầu mè, mật ong, bột quế tạo nên món tráng miệng thơm ngon bổ dưỡng.
Cách làm bánh thuốc (cơm thuốc) Hàn Quốc ngon bổ dưỡng
1 Nguyên liệu:
Gạo nếp: 400 gram
Hạt dẻ: 15 hạt
Hạt thông: 1 thìa (15 gram)
Táo đỏ: 15 quả
Nho khô: 20 gram (không bắt buộc)
2. Gia vị
Xì dầu: 30 ml
Mật ong: 15 ml
Đường đen: 35 gram
Bột quế: 5 gram
Muối: 1 thìa caffe
Dầu vừng: 20ml (cho vào sau khi cơm chín)
3. Cách làm
Gạo nếp vò sạch sau đó ngâm ít nhất 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm, rồi vớt ra để ráo nước. Hạt dẻ tách vỏ lấy phần nhân rồi bổ ra làm 4 miếng, táo đỏ tách phần hột ra rồi thái chỉ.
Cho 400ml nước vào nồi bỏ phần hột táo vào đun khoảng 10 phút, sau đó thêm xì dầu, mật ong, đường đen, bột quế, muối vào khuấy đều hỗ hợp sôi lại thì tắt bếp.
Cho gạo nếp đã ráo nước vào nồi cơm điện, thêm hạt dẻ, hạt thông, táo đỏ, nho khô vào, trộn đều sau đó đổ hỗn hợp nước sốt vừa đun vào. Bật nồi chế độ nấu cơm như bình thường.
Sau khi nồi cơm chuyển sang chế độ cơm chín thì đợi thêm khoảng 5 phút, mở nồi cơm ra thêm dầu vừng vào và trộn đều
Bạn có thể nén cơm vào bát, sau đó cắt từng miếng vuông, hoặc bạn có thể vo viên tròn. Sau khi chia ra thành các phần nhỏ Hanyori thường bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cất vào tủ lạnh, khi ăn chỉ cần làm nóng bằng lo vi sóng là xong.
Món này cũng rất thích hợp làm món ăn sáng, món tráng miệng trong các bữa tiệc. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng. Đừng quên flow fanpage của Hanyori tại ĐÂY để cập nhật nhanh nhất công thức món ngon cho ngày tết Trung Thu nhé
Mời bạn xem thêm một vài món ăn nhẹ khác theo công thức của Hanyori
