Xin chào mọi người,
Tiếp tục chuỗi bài giới thiệu món ăn cho ngày lễ, tết của người Hàn Quốc, lần này Hanyori thay đổi một chút không khí, chia sẻ với bạn một Thức Uống tốt cho sức khỏe rất được người Hàn yêu thích, có tên là Sikhye (식혜) và cách làm nước gạo ngọt sikhye Hàn Quốc
Sikhye là gì?
Bạn đã nghe đến thức uống này bao giờ chưa?
Sikhye (식혜) là một loại đồ uống ngọt truyền thống của người Hàn Quốc được làm từ bột lúa mạch (bột mạch nha) và gạo. Theo cách làm truyền thống thì để có được Sikhye hoàn chỉnh phải mất khá nhiều thời gian.
Món ăn thức uống nào càng cầu kỳ và tốn công sức, càng chứng tỏ sự thành tâm chuẩn bị của người chế biến cũng như mức độ quan trọng của thời điểm thưởng thức và đó là một phần lý do khiến Sikhye trở thành thức uống được lưu tâm trong các dịp lễ, tết như ngày đầu năm mới (seolla), lễ hội thu hoạch (chuseok)…
Để hoàn thiện Sikhye phải qua một quá trình làm lên men các thành phần nguyên liệu, vì thế đây là món đồ uống giàu Enzyme, giúp hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa tốt hơn trong những dịp lễ, tết ngập ứ đồ ăn hoặc đơn giản chỉ là khi bạn muốn thư thả nhâm nhi một thức uống thanh mát…
Hiện nay, chúng ta có thể dễ dàng có được bột lúa mạch bán sẵn tại các hệ thống siêu thị nên việc làm Sikhye tại nhà đã dễ dàng hơn nhiều. Vì thế, bạn hãy thử chế biến thức uống này bằng công thức mà Hanyori chia sẻ dưới đây nha 🙂
Cách làm nước gạo ngọt sikhye Hàn Quốc tại nhà
1. Nguyên liệu:
- Bột lúa mạch (bột mạch nha): 400 gram
- Gạo nếp: 300 gram
- Đường: tùy khẩu vị
- Quế: 1 thanh
- Gừng: 1/2 củ
- Nước lọc: 4 lít
2. Cách làm:
- Gạo nếp vò sạch và ngâm khoảng 3 tiếng. Bột mạch nha cho vào một chiếc túi vải buộc chặt miệng túi lại sau đó cho vào một cái nồi to hoặc chậu thêm vào 4 lít nước lọc rồi vò túi bột thật kỹ, sau đó ngâm túi bột trong nước khoảng 30 phút thì vò thật kỹ thêm một lần nữa thì vớt túi ra. Phần nước thu được sẽ để khoảng 3 tiếng để nước láng phần bột xuống bên dưới thì sẽ thu lấy phần nước trong.
- Gạo nếp sau khi ngâm thì cho vào nồi cơm điện. Đun 300 ml nước cho sôi rồi đổ vào nồi gạo nếp bật nút nấu cơm như bình thường. Sau khi cơm chín xới cơm ra cho nguội bớt rồi mới đem đi ủ.
- Phần nước lúa mạch (mạch nha) sau khi để 3 tiếng đã lắng phần bột xuống bên dưới. Cho cơm nếp vào nồi cơm điện, chắt từ từ phần nước trong vào nồi cơm điện, sau đó bật nồi ở chế độ nút màu vàng (nút hiển thị khi cơm chín) và ủ trong khoảng từ 8 đến 10 tiếng.
- Sau khi ủ gạo sẽ nổi lên phía trên như trong hình. Chuyển phần nước và gạo sang mồi khác thêm gừng, quế, đường đun sôi liu riu trong khoảng 10 phút vậy là đã hoàn thành nước gạo ngọt từ lúa mạch rồi. Bắc nồi ra đợi nước nguội thì cho vào chai và bảo quản trong tủ mát.
- Nếu muốn có phần hạt gạo nổi bên trên khi uống thì vớt một chút gạo ra rửa qua với nước lạnh, bóp cho phần nước trong gạo tiết ra hết, sau đó cho vào hộp bảo quản trong tủ mát. khi uống chỉ cần thả vào cốc nước sẽ có phần gạo nổi bên trên. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng đừng quên follow fanpage của mình tại ĐÂY để cập nhật công thức một cách nhanh nhất nhé .
Mời bạn tham khảo thêm công thức đồ uống khác
Cách làm lê hấp kiểu Hàn
