Công thức món Hàn/ Canh Hàn Quốc

Hướng dẫn cách nấu món canh gà hầm cay Hàn Quốc (Dalgbokk-eumtang)

cách nấu món canh gà hầm cay Hàn Quốc

Bạn đang tìm hiểu cách nầu canh gà cay kiểu Hàn Quốc? Trong bài viết Hanyori sẽ giới thiệu cho bạn công thức đơn giản nhất để nấu món này nhé.

Dạo này, tiết trời Hà Nội đã dần chuyển sang đông. Trong những ngày se se lạnh, mình luôn bị hấp dẫn bởi những món ăn có vị cay. Cái cảm giác mở tung cửa sổ cho gió lạnh ùa vào xuyên qua da thịt, ngồi đón gió cùng gia đình nhỏ bên mâm cơm còn nóng hổi, nghi ngút khói càng thấy cuộc sống này thật thi vị biết bao.

Nhân những ngày lạnh này hãy cùng Hanyori nấu món canh gà hầm cay Hàn Quốc đổi vị cho cả gia đình nhé.

Hướng dẫn cách nấu canh gà cay kiểu Hàn Quốc (20 phút thực hiện)

Nguyên Liệu

  • Thịt gà: 1kg
  • Nước dùng gà ( mình sử dụng xương gà bán sẵn ở siêu thị big C hoặc chân gà để ninh nước dùng, nếu bạn cảm thấy bất tiện có thể bỏ qua khâu nước dùng, nhưng nếu có thì món ăn sẽ thơm ngon đậm đà hơn.) 
  • Khoai tây: 2 củ to
  • Hành tây: 1 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành boaro: 1/2 cây
  • ớt sừng xanh: 1 quả
  • Cách nấu nước dùng: 1kg xương gà hoặc chân gà (mình thường dùng chân gà vì chân gà nấu nước dùng sẽ ra được thành phẩm có vị thanh, ít béo và ngọt hơn) chân gà rửa sạch, trần qua nước sôi với vài lát gừng. Cho vào nồi 1,5 lít nước và chân gà đã trần, đun lửa nhỏ trong vòng 45 phút đến 1 tiếng  hoặc lâu hơn nếu bạn có nhiều thời gian(đối với xương gà cũng làm tương tự). Để tiết kiệm thời gian nấu nướng, mình thường nấu nước dùng trước rồi cấp đông để dùng dần.

Nguyên liệu làm nước sốt:

  • Tương ớt (gochujang): 2 thìa to
  • Bột ớt thô: 2 thìa to
  • Xì dầu Hàn Quốc (Jin ganjang): 2 thìa to
  • Rượu nấu ăn 1/2 thìa to
  • Syrup đường (mul-yeos): 1 thià to (có thể thay bằng đường kính nếu không có)
  • Tỏi băm: 1 thìa to
  • Tiêu xay: 1/2 thìa to

Cho tất cả nguyên liệu trên vào bát trộn đều (nếu bạn muốn vị cay thật nhiều thì cho thêm 1 thìa bột ớt mịn nhé)

Chế biến:

  • Thịt gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn, trần qua nước sôi cùng mấy lát gừng mỏng cho đỡ mùi hôi tanh.
  • khoai tây, cà rốt, hành tây : bóc vỏ, rửa sạch thái miếng vừa ăn
  • Hành boa rô, ớt xanh, đỏ rửa sạch thái nhỏ
  • Cho thịt gà đã trần vào nồi đổ nước sốt vào đảo 1 phút cho nước sốt quện đều vào với thịt gà, thêm vào 600 ml nước dùng rồi bật bếp chọn mức lửa.
  • Khi nước sôi khoảng 5 phút thì thêm khoai tây, cà rốt, hành tây vào, đậy vung vặn lửa nhỏ đợi khi nguyên liệu chín mềm thì thêm hành boa rô và ớt vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.
  • Bắc ra ăn nóng với cơm

Nếu bạn yêu thích món Hàn có thể bạn cũng thích

Canh xương hầm cay Hàn Quốc

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn cực kỳ đơn giản này nhé

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply