Công thức món Hàn/ Món om kiểu Hàn

Cách làm Sườn lợn kho cay kiểu Hàn – Maeun dwaejigalbijjim (매운 돼지갈비찜)

Cách làm sườn lợn kho cay kiểu Hàn Quốc

Xin chào bạn thân mến!

Cùng Hanyori tìm hiểu cách làm sườn lợn kho cay kiểu Hàn Quốc nhé

Bạn còn nhớ món Galbi Jjim mà Hanyori từng chia sẻ công thức chế biến hay không? Đó là Sườn bò kho kiểu Hàn, một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm dịp lễ, tết của người Hàn. Nếu bạn đã quên hoặc bỏ lỡ thì có thể xem lại bài viết đó TẠI ĐÂY.

Với cách chế biến tương tự món Galbi Jjim, Sườn lợn kho cay chỉ khác ở một vài gia vị như có thêm bột ớt và tương ớt. Bởi sườn lợn thường rẻ hơn sườn bò nên trong thời kỳ kinh tế khó khăn, khi không thể làm món Galbi Jjim, người Hàn thường thay thế bằng món Sườn lợn kho cay này.

Trong những ngày giãn cách kéo dài, thi thoảng không mua được món thực phẩm theo mong muốn và thiếu thốn hơn một chút so với ngày thường như thế này, là lý do thôi thúc Hanyori giới thiệu ngay tới bạn món Sườn lợn kho cay

Tâm lý chung của người nội trợ là ngoài việc đảm bảo chế độ dinh dưỡng trong từng bữa ăn, thực đơn cần đa dạng để thay đổi thì còn phải tính toán cân đối các khoản chi phí trong gia đình. Vì thế, ngoài những món đặc sản hay các món ngon trứ danh cầu kỳ, Hanyori rất ưu tiên trong việc giới thiệu các món ăn dễ tìm nguyên liệu hoặc nguyên liệu có sẵn mà vẫn giúp bạn đảm bảo chuẩn vị Hàn 😀

Bình thường, Hanyori nấu món nào là sẽ chia sẻ luôn lên blog chứ cũng không hoàn toàn có một kế hoạch cụ thể nào. Vì thế, nếu bạn muốn một công thức món Hàn nào đó hãy để lại bình luận hoặc nhắn tin cho mình qua facebook trên kênh fanpage Hanyori – Nấu món Hàn chuẩn vị nhé. Mình sẽ chia sẻ và cùng bạn lan tỏa tình yêu ẩm thực Hàn Quốc đến tất cả mọi người. Còn bây giờ chúng mình cùng làm món Sườn lợn kho cay nha.

Cách làm sườn lợn kho cay kiểu Hàn Quốc siêu ngon

1. Nguyên liệu:

  • Sườn lợn: 1kg
  • Khoai tây: 2 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành boa rô: 1 cây

2. Gia vị làm sốt ướp

  • Tương ớt HQ: 50 gram
  • Xì dầu: 50ml
  • Bột ớt thô: 20 gram
  • Bột ớt mịn 10 gram
  • Đường kính vàng: 25 gram
  • Dầu vừng: 15ml
  • Tỏi băm: 20 gram
  • Gừng băm: 8 gram
  • Lê hoặc táo: 1 quả
  • Hành tây: 1 củ
  • Tiêu xay: 2 thìa caffe

3. Cách làm:

  • Sườn ngâm với nước 1 tiếng cho bớt máu tanh, cho nước vào nồi thêm 1 chút tương đậu, vài lát gừng rồi cho sườn vào trần rồi rửa lại thật sạch. 
  • Lê và hành tây cho vào máy xay sinh tố xay mịn, hoặc bào bằng dụng cụ bào giống như Hanyori, mình thường bào như thế này thấy rất nhanh và tiện lợi
  • Cách làm sườn lợn kho cay kiểu Hàn Quốc
  • Thêm các gia vị còn lại vào hỗ hợp lê và hành tây đã bào rồi trộn thật đều sau đó đổ vào sườn và ướp ít nhất là 3 tiếng, nếu được ướp 8 tiếng thì sườn sẽ ngon hơn. Nên Hanyori thường chuẩn bị  ướp sườn từ hôm trước.
  • Cách làm sườn lợn kho cay kiểu Hàn Quốc
  • Sườn sau ướp cho vào nồi thêm 350ml nước thêm khoai tây, cà rốt, hành tây đã cắt miếng vào và kho với mức lửa nhỏ khoảng 45 phút hoặc đến khi sườn chín mềm. 
  • Cách làm sườn lợn kho cay kiểu Hàn Quốc
  • khi chuẩn bị bắc ra thêm hành boa rô và một chút vừng rang nếu có. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng. Nếu bạn có cách khác hay hơn hãy để lại bình luận để chúng mình cùng trao đổi về một công thức ngon hơn nhé.
  • Nếu bạn thích các món ăn từ sượn lợn có thể tìm hiểu thêm công thức Sườn lợn kho kim chi của mình

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply