Banchan (Món phụ)

Cách làm món rán thập cẩm Hàn Quốc, món ăn cho ngày lễ tết – Modumjeon (모둠전)

Bạn thân mến,

Cùng Hanyori tìm hiểu cách làm món rán thập cẩm kiểu Hàn Quốc nhé

Ở bài viết trước, Hanyori đã giới thiệu với bạn món Cháo bí đỏ cho mùa thu ngọt dịu. Chẳng bao lâu nữa là đến tết Trung thu – tết đoàn viên của người Việt, bạn hãy theo dõi Hanyori để có được nhiều công thức chế biến món ngon kiểu Hàn cho thực đơn phong phú trong ngày tết đoàn viên sắp tới nhé.

 Ở Việt Nam, ngày rằm tháng Tám gọi là tết Trung thu còn ở Hàn Quốc thì ngày này có tên gọi là chuseok (추석), là một dịp lễ lớn, cũng là ngày Lễ hội thu hoạch. Theo phong tục truyền thống, đây là dịp người dân Hàn Quốc bày biện lễ vật cúng cảm tạ tổ tiên vì đã cho họ một mùa bội thu, chính vì vậy mà tinh thần sum họp gia đình vào dịp này cũng giống như tết Trung thu của người Việt. 

Đối với gia đình Hanyori, dù năm nay không thể về Hàn Quốc vào dịp Chuseok vì tình hình dịch bệnh căng thẳng nhưng các món ăn cho dịp này vẫn được Hanyori chuẩn bị đầy đủ. Đón Chuseok cùng gia đình riêng ở Việt Nam sẽ là một kỷ niệm mới mẻ với anh Lee và cũng là điều mà mình muốn con trai bé nhỏ làm quen dần với văn hoá truyền thống tổ tiên. 

Có rất nhiều món ăn liên quan đến dịp lễ hội nên Hanyori sẽ giới thiệu dần ở những bài viết sau và bạn đừng quên follow fanpage của mình tại ĐÂY để cập nhật công thức một cách nhanh chóng nhất nhé.

Một trong số các món ăn cho dịp Chuseok (Trung thu của người Hàn) mà Hanyori muốn giới thiệu đến bạn là Món rán thập cẩm – Modumjeon (모둠전). 

Với nguyên liệu từ các loại rau củ và thịt được tẩm qua bột mỳ rồi rán vàng, món ăn thơm ngon này rất được yêu thích trong những dịp lễ tết ở Hàn Quốc. Thành phần để chế biến món này hoàn toàn dễ tìm thấy và có sẵn ở Việt Nam, Hanyori sẽ giúp bạn đến với công thức đơn giản ngay dưới đây.

Giờ thì, hãy thêm vào thực đơn đón tết đoàn viên vào dịp Trung thu này của gia đình bạn bằng một món ăn kiểu Hàn rất được yêu thích trong ngày lễ tết nhé.

Cách làm món rán thập cẩm kiểu Hàn Quốc

Món rán thập cẩm này có rất nhiều loại tùy theo nguyên liệu mà bạn lựa chọn, ở bài viết này Hanyori chưa sẻ công thức món rán thập cẩm bao gồm 4 loại: xiên thập cẩm chiên, nấm đông cô nhồi thịt chiên, lá vừng bọc thịt chiên và bí ngòi chiên.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu chung cần có:

  • Trứng gà: 6 quả
  • Bột mỳ: 100 gram
  • ớt sừng xanh, đỏ: Mỗi loại 1 quả

Nguyên liệu Món xiên thập cẩm chiên – kkochijeon (꼬치전)

  • Hem Hàn Quốc (loại ham làm kimbap): 1 gói
  • Thịt cua Hàn Quốc (loại làm kimbap): 5 thanh
  • Nấm đùi gà: 2 cây
  • Hành lá: 10 cây
  • Cách làm món rán thập cẩm kiểu Hàn Quốc
  • Ham và thịt cua sau khi rã đông cắt miếng độ dài 6 cm, nấm đùi gà, hành lấy phần thân rửa sạch cắt khúc 6cm. Dùng tăm nhọn xiên các loại nguyên liệu trên lại thành 1 xiên như trong hình.
  • Nguyên liệu món nấm đông cô nhồi thịt- pyogo beoseot-jeon (포고 버섯전)  và lá vừng bọc thịt – kkaesip jeon (깻잎전)
  • Thịt bò xay: 200 gram
  • Thịt lợn xay: 100 gram
  • Đậu phụ: 1 miếng
  • Nấm đông cô tươi hoặc nấm hương tươi: 200 gram
  • Lá vừng HQ: 15 lá chọn lá vừa không quá to
  • Xì dầu: 2 thìa canh
  • Rượu mirin: 1 thìa canh
  • Đường: 1/2 thìa
  • Tỏi băm: 1 thìa
  • Hành băm
  • Tiêu xay
  • Cách làm món rán thập cẩm kiểu hàn Quốc
  • Cho thịt bò, lợn xay vào bát, đậu hũ bóp nát, bóp cho bớt phần nước, cho đậu hũ vào cùng thịt thêm gia vị như trên sau đó trộn đều.
  • Nâm đông cô cắt bỏ phần gôc rửa sạch, có thể tỉa hoa ở trên mũ nấm, lá vừng rửa sạch vẩy cho ráo nước, cắt bỏ phần cuống lá.
  • Nhúng nấm vào bột mỳ khô để một lớp mỏng bột mỳ phủ vào bên trong sau đó nhồn thịt vào, lá vừng cũng nhúng vào bột mỳ sau đó cho thịt vào bên trong bọc lại.

Nguyên liệu cho món Bí ngòi chiên – Hobak jeon (호박전)

  • Bí ngòi: 1 quả chọn được loại bí ngòi ruột vàng càng tốt
  • Bí rửa sạch cắt khoanh tròn dày độ 1 cm

2. Cách rán 

  • Đập 5 quả trứng vào bát đánh đều cho trứng tan ra, ớt sừng xanh đỏ băm nhỏ bỏ vào bát trứng
  • Cho bột mỳ ra đĩa. Nhúng lầ lượt những nguyên liệu đã chuẩn bị qua bột mỳ trước rồi nhúng vào bát trứng sau đó thả vào chảo dầu, lưu ý rán với lửa nhỏ để món ăn không bị cháy
  • Cách làm món rán thập cẩm Hàn Quốc
  • Sau khi rán, ăn nóng chấm với xì dầu
  • cách làm món rán thập cẩm kiểu Hàn Quốc

Tìm hiểu thêm một số món ngon khác của Hanyori nhé

Cách làm bánh xèo Hải sản kiểu Hàn

Công thức cho món mực xào cay

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Mai
    26/08/2021 at 8:24 chiều

    Cảm ơn nhé!

    • Reply
      Mrs. Hanyori
      27/08/2021 at 9:16 chiều

      Cảm ơn bạn đã luôn theo dõi và ủng hộ Hanyori

    Leave a Reply