Công thức món Hàn

Cách làm món cơm trộn Hàn Quốc siêu ngon ngay tại nhà

bibimbap cơm trộn Hàn Quốc

Cùng Hanyori học cách làm cơm trộn Hàn Quốc tại nhà, siêu ngon, siêu dễ

Trong thực đơn món ăn Hàn Quốc, nhất định phải kể đến Bibimbap, bạn đã từng nghe qua hay chưa? Bibimbap có nghĩa là “Cơm trộn với thịt và các loại rau”. Thoạt nghe tên gọi Bibimbap, có gợi lên cảm giác gì cho bạn hay không? Thịt và rau cùng cơm trộn vào nhau sẽ có vị như thế nào?

Để được vị ngon đúng điệu của một món ăn đúng phong cách Hàn Quốc, liệu có khó làm hay không? Hãy sẵn sàng bạn nhé, sau khi đọc bài blog này, Hanyori tin rằng thực đơn nhà bạn sẽ có thêm một món tủ đầy tươi mới!

Bạn thân mến, điều thú vị và hấp dẫn của ẩm thực không chỉ ở mùi vị mà còn là những câu chuyện văn hoá xung quanh, phản ánh truyền thống văn hoá của vùng miền nhất định. Là người yêu thích sưu tầm những câu chuyện văn hoá ẩm thực, Hanyori thấy thật may mắn khi duyên phận cho mình gặp được ông xã chính là người có sẵn một kho các câu chuyện xung quanh từng món ăn.

Giống như những món ăn khác, có nhiều giai thoại được kể xung quanh món Bibimbap này nhưng Hanyori thích nhất là câu chuyện về nguồn gốc ra đời của Bibimbap vốn là một phần kết quả trong ngày dọn dẹp cuối năm. Theo đó, đã từ rất lâu, trong ngày dọn dẹp cuối năm để chuẩn bị mừng tân niên, người Hàn sẽ trộn số cơm và tất cả các món ăn kèm còn sót lại thành một món trộn. Món trộn này được dùng vào bữa ăn đêm trước khoảnh khắc giao thừa.

Với ý nghĩa tiễn biệt tất cả những gì cũ kỹ còn vương lại để “dọn đường” cho năm mới bước sang với nhiều điều mới, có thể nói Bibimbap là một món ăn tiễn biệt năm cũ. Còn ngày nay, Bibimbap được phát triển triển thành một món ăn ưa thích mà nguyên liệu có thể là bất cứ thức gì hợp với khẩu vị mỗi người.

Một số loại Bibimbap tiêu biểu được yêu thích ở Hàn Quốc có thể kể tên như: Jeonji Bibimbap (전주비빔밥); Bibimbap nồi đá (돌솥 비빔밥); Bibimbap xì dầu (간장비빔밥)… Trong các nhà hàng Hàn Quốc tại Việt Nam, thường có món Bibimbap các loại trên thực đơn, bạn có thể tùy ý lựa chọn để thưởng thức trước nhé.

Trên thực đơn món Hàn của gia đình Hanyori, Bibimbap là một trong số ít các món được Hanyori thường xuyên chế biến bởi các nguyên liệu có thể tùy ý biến tấu theo mùa.

Hôm nay Hanyori sẽ giới thiệu đến bạn món Bibimbap nồi đá (돌솥 비빔밥). Nếu không có nồi đá, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng nồi đất như Hanyori để thực hiện món ăn này nha.

Cách làm cơm trộn Hàn Quốc tại nhà siêu ngon chỉ trong 15 phút

Cách làm cơm trộn Hàn Quốc tại nhà

Nguyên liệu:

  • Cơm trắng: 1 bát con
  • cải bó xôi: 1 nắm nhỏ khoảng 150 gram
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Bí ngòi: 1/2 quả
  • Giá đỗ: 100 gram
  • Nấm yến (hoặc các loại nấm khác): 50 gram
  • Trứng gà 1 quả

Nguyên liệu nước sốt:

  • Thịt lợn xay nhỏ: 100 gram
  • Tương ớt Hàn Quốc gochujang: 3 thìa lớn
  • Đường kính:  1 thìa lớn
  • Dầu vừng: 1 thìa lớn
  • Tỏi băm: 1 thìa lớn
  • Nước lọc: 2 thìa lớn
  1. Sơ chế nguyên liệu

  • Cải bó xôi rửa sạch cắt khúc khoảng 4cm, đun một chút nước thêm vài hạt muối đợi nước sôi thì cho cải bó xôi vào trần qua khoảng 50 giây. vớt rau ra xả với nước lạnh sau đó vắt kiệt nước ở rau đi. Trộn rau với 1 chút muối tinh, một chút dầu vừng.
  • Giá đỗ rửa sạch luộc chín tới sau đó vớt ra để ráo nước
  • Cà rốt, bí ngòi thái sợi nhỏ sau đó cho dầu ăn vào chảo xào chín tới ( lưu ý xào riêng từng loại)
  • Nấm yến rửa sạch tách nhỏ, xào chín tới.
  • Trứng ốp la để sang 1 bên.

2. Làm nước sốt

  • Đầu tiên bắc chảo lên bếp cho dầu vừng, thịt lợn xay và tỏi vào đảo đều đến khi thịt chín
  • Khi thịt chín thì tắt bếp cho vào 3 thìa tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc đảo đều cho các gia vị quện đầu vào nhau
  • Bật bếp đun nước sốt khoảng 1 phút thì tắt bếp. 

Chuẩn bị một chiếc nồi đá hoặc nồi đất, nếu không có thì bạn có thể dùng bát to bằng sứ. Với món ăn này Hanyori thường dùng nồi đất. Quết một lớp dầu ăn vào bên trong nồi, cho một bát cơm trắng vào bên trong, tiếp đến xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị lên bên trên.

Đặt nồi đất lên bếp đun nóng đến khi hơi nóng bên trong nồi bốc ra, nếu bạn muốn ăn phần cơm hơi cháy thì có thể đun lâu hơn một chút, bắc nồi ra thêm nước sốt trộn thật đều cho nước sốt và các nguyên liệu hòa quện vào với nhau rồi thưởng thức khi còn nóng.

Nếu bạn yêu thích nấu những món ăn Hàn Quốc ngay tại nhà có thể bạn cũng thích:

Cách làm món bulgogi thịt vịt kiểu Hàn siêu ngon tại nhà chỉ trong 2 bước

Hãy ấn theo dõi trang fanpage của Hanyori để thường xuyên cập nhật những món ăn mới nhé :

Hanyori – Nấu món Hàn chuẩn vị

Cảm ơn bạn đã luôn theo dõi vào ủng hộ Hanyori, nếu bạn có công thức nấu món bibimbap hay hơn hãy để lại bình luận để chúng mình cùng giao lưu và học hỏi nhé.

Công thức làm món cơm trộn Hàn Quốc bibimbap

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Món trộn kiểu Hàn Món Hàn
By Mrs Hanyori Serves: 1 người
Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 5 minutes Total Time: 15 minutes

Bibimbap có nghĩa là “Cơm trộn với thịt và các loại rau”. Thoạt nghe tên gọi Bibimbap, có gợi lên cảm giác gì cho bạn hay không? Thịt và rau cùng cơm trộn vào nhau sẽ có Trong thực đơn món ăn Hàn Quốc, nhất định phải kể đến Bibimbap, bạn đã từng nghe qua hay chưa? vị như thế nào? Để được vị ngon đúng điệu của một món ăn đúng phong cách Hàn Quốc, liệu có khó làm hay không? Hãy sẵn sàng bạn nhé, sau khi đọc bài blog này, Hanyori tin rằng thực đơn nhà bạn sẽ có thêm một món tủ đầy tươi mới!

Ingredients

  • Nguyên liệu
  • Cơm trắng: 1 bát con
  • cải bó xôi: 1 nắm nhỏ khoảng 150 gram
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Bí ngòi: 1/2 quả
  • Giá đỗ: 100 gram
  • Nấm yến (hoặc các loại nấm khác): 50 gram
  • Trứng gà 1 quả
  • Nguyên liệu nước sốt:
  • Thịt lợn xay nhỏ: 100 gram
  • Tương ớt Hàn Quốc gochujang: 3 thìa lớn
  • Đường kính:  1 thìa lớn
  • Dầu vừng: 1 thìa lớn
  • Tỏi băm: 1 thìa lớn
  • Nước lọc: 2 thìa lớn

Instructions

1

Sơ chế nguyên liệu:

2

Cải bó xôi rửa sạch cắt khúc khoảng 4cm, đun một chút nước thêm vài hạt muối đợi nước sôi thì cho cải bó xôi vào trần qua khoảng 50 giây. vớt rau ra xả với nước lạnh sau đó vắt kiệt nước ở rau đi. Trộn rau với 1 chút muối tinh, một chút dầu vừng.

3

Giá đỗ rửa sạch luộc chín tới sau đó vớt ra để ráo nước

4

Cà rốt, bí ngòi thái sợi nhỏ sau đó cho dầu ăn vào chảo xào chín tới ( lưu ý xào riêng từng loại)

5

Nấm yến rửa sạch tách nhỏ, xào chín tới.

6

Trứng ốp la để sang 1 bên.

7

Làm nước sốt

8

Đầu tiên bắc chảo lên bếp cho dầu vừng, thịt lợn xay và tỏi vào đảo đều đến khi thịt chín

9

Khi thịt chín thì tắt bếp cho vào 3 thìa tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc đảo đều cho các gia vị quện đầu vào nhau

10

Bật bếp đun nước sốt khoảng 1 phút thì tắt bếp. 

11

Chuẩn bị một chiếc nồi đá hoặc nồi đất, nếu không có thì bạn có thể dùng bát to bằng sứ. Với món ăn này Hanyori thường dùng nồi đất. Quết một lớp dầu ăn vào bên trong nồi, cho một bát cơm trắng vào bên trong, tiếp đến xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị lên bên trên.

12

Đặt nồi đất lên bếp đun nóng đến khi hơi nóng bên trong nồi bốc ra, nếu bạn muốn ăn phần cơm hơi cháy thì có thể đun lâu hơn một chút, bắc nồi ra thêm nước sốt trộn thật đều cho nước sốt và các nguyên liệu hòa quện vào với nhau rồi thưởng thức khi còn nóng.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply