Công thức món Hàn

Bánh xếp Mandu, món ăn “gói tài lộc” ngày tết – Kimchi Mandu (김치 만두)

Cách làm bánh xếp mandu Hàn Quốc

Hello mọi người,

Vậy là ngày Tết đang cận kề. Chỉ cần chạm ngõ ngày ông Công ông Táo là chúng ta biết một năm đã kết thúc thật rồi và tuần lễ chuẩn bị đón chào năm mới chính thức bắt đầu. Trong khi nhà nhà bận rộn với bánh chưng, giò chả thì Hanyori lại đang cặm cụi thêm với món bánh xếp Mandu, một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm ngày lễ của Hàn Quốc. Người Hàn quan niệm rằng Mandu là món ăn gói bên trong nhiều tài lộc và may mắn.

Hẳn là bạn đã biết, Mandu (만두) có hình thức khá giống với há cảo của Trung Quốc. Đối với Mandu truyền thống thì nguyên liệu chính để làm nhân bánh gồm có: bắp cải thái sợi, thịt bò, lợn băm, miến và đậu phụ. Ngoài ra, có một phiên bản khác của Mandu khiến mình mê mẩn đó là Mandu nhân kim chi

Bánh xếp Mandu thường được chế biến theo 2 cách là hấp và rán. Việc tạo hình cho Mandu rán hay hấp hoàn toàn tự do theo sở thích của bạn. 

Hanyori sẽ bắt đầu từ Mandu nhân kim chi rán nhé! Nghe tới đây thôi là bạn có thể hình dung ra sau lớp vỏ bánh giòn rụm thơm tho béo ngậy là vị chua cay nồng nàn sẵn có của nhân kim chi, như một món quà bất ngờ dành cho người thưởng thức. Ngoài ra, nếu bạn thích món hấp hơn món rán thì bạn sẽ thấy được sự lên ngôi của những đậm đà, hương vị thấm đẫm từ trong ra ngoài qua lớp vỏ bánh mềm dẻo đối với Mandu kim chi hấp. Thật là hấp dẫn phải không!

Để làm Mandu, khâu phức tạp hơn cả là lúc tạo vỏ bánh, người nội trợ phải điều chỉnh gia vị, các nguyên liệu cùng với lượng nước trộn vào số bột sao cho vỏ bánh có độ mềm mịn và dẻo nhất định. Những lúc bận rộn mà vẫn muốn ăn Mandu, Hanyori thường mua vỏ bánh đông lạnh bán sẵn ở siêu thị, có tên gọi là Mandu Pi. Nếu bạn chưa quen với việc tự làm vỏ bánh hoặc cũng quá bận rộn cho khâu chuẩn bị này thì có thể tìm mua vỏ bánh đông lạnh có sẵn từ siêu thị nhé.

Nào, bây giờ hãy cùng Hanyori vào bếp nha 😉

Cách làm bánh xếp mandu Hàn Quốc tại nhà

@hanyori2020 #mandukimchi #hanyori #learnontiktok #nauan #thucphamhanquoc ♬ Whistling you want to go for a walk – Ken Nakagawa

1 Nguyên liệu:

  • Vỏ mandu đông lạnh: 1 gói
  • Kim chi chua: 300 gram
  • thịt lợn xay: 300 gram
  • Miến: 70 gram
  • Đậu phụ: 1 miếng nhỏ
  • Trứng gà: 2 quả
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Hành boa rô: 1/2 cây
  • Lá hẹ: 1 nắm nhỏ
  • Giá đỗ: 100gram

2 gia vị:

  • Xì dầu Hàn Quốc: 3 thìa canh
  • Bột ớt: 1 thìa canh
  • Dầu vừng: 1 thìa canh
  • Tỏi băm: 2 thìa canh
  • Rượu mirin: 1 thìa canh
  • Tiêu xay: 1 thìa canh
  • Đường: 2 thìa canh
  • cách làm bánh xếp mandu Hàn Quốc

3. Cách làm:

  • Thịt băm ướp với 1 chút xì dầu, tiêu xay
  • Kim chi cắt nhỏ, miến luộc chín sau đó cắt nhỏ, giá đỗ trần qua nước sôi.
  • Hành tây băm nhỏ, hành boa rô thái nhỏ, lá hẹ thái nhỏ
  • Đậu phụ cho vào miếng vải vắt kiệt phần nước. 
  • bắc chảo lên bếp cho dầu ăn, hành boa rô vào xào thơm sau đó cho thịt lợn vào xào chín thêm chút rượu nấu ăn vào xào cùng tiếp theo cho kim chi vào xào khoảng 7 phút. 
  • Cho kim chi và thịt xay đã xào vào tô lớn thêm các nguyên liệu: đậu phụ, hành tây băm nhỏ, hẹ thái, miến, giá đỗ. Nêm nếm các loại gia vị như trên cho vừa miêng,
  • Phần vỏ bánh mandu nên để rã đông hoàn toàn trước khi dùng, chuẩn bị 1 chút lòng trắng trứng gà. lấy 1 chiếc vỏ bánh đặt lên lòng bàn tay. quết lòng trắng trứng quanh mép để tạo độ dính. Cho 1 thìa nhân vào giữa gói lại. Cách gói bạn có thể tham khảo qua video nhé.
  • Sau khi tạo hình xong cho vào xửng hâps 20 phút. Bánh ngon nhất khi ăn nóng.
  • cách làm bánh xếp mandu hàn Quốc

 

Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng. Đừng quên follow kênh tiktok của Hanyori TẠI ĐÂY để cập nhật nhiều công thức mới nhé

Cách làm bánh gạo hoa hồng rose tokbokki

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply