Câu chuyện ẩm thực Hàn

Tại sao món Bánh gạo Rose Tteokbokki lại gây sốt đến thế?

cách làm bánh gạo xốt hoa hồng rose tokbokki

Hello mọi người, rất vui vì được gặp lại bạn!

Hẳn bạn còn nhớ những ngày giãn cách, mạng xã hội lan truyền clip cách làm món Tokbokki đơn giản ngay tại nhà chỉ với cơm nguội? Và bạn đã thử làm nó hay chưa, có thành công hay không?

Tuy nhiên, mỗi kiểu xốt sẽ cho bạn một trải nghiệm khác nhau với món Bánh gạo này. Và hôm nay, Hanyori sẽ giới thiệu tới bạn Cách làm Bánh gạo xốt hoa hồng Rose Tokbokki (Tteokbokki)

Có thể bạn đã biết, Tokbokki là cách gọi món Bánh gạo truyền thống của Hàn Quốc theo lối phiên âm tiếng Anh của món Tteokbokki. Đây là một món ăn nhẹ trong danh mục món ăn đường phố nổi tiếng tại Hàn Quốc và được nhiều người ưa thích. Tteokbokki với các kiểu nước xốt mới lạ luôn là món ăn hấp dẫn và chưa bao giờ hết sốt ngay tại xứ sở này.

Lịch sử ra đời của món bánh gạo Tteokbokki

Món Tteokbokki đầu tiên được tìm thấy trong một cuốn sách nấu ăn không rõ tác giả có tên là Siuijeonseo được biên soạn vào cuối thời kỳ của triều đại Joseon, khoảng thế kỷ 19. Trong cuốn sách đó, Tteokbokki được miêu tả như một món ăn thượng hạng, bổ dưỡng được phục vụ trong cung đình. Bánh gạo trắng được xào kết hợp với thịt bò, nước tương, dầu mè, hành boa rô, nấm…

Đến nay, món bánh gạo này thường xuyên có mặt trong mâm cơm ngày lễ tết của Hàn Quốc với tên gọi Galjang Tteokbokki. Ngoài cuốn Sijeonseo ra thì những ghi chép về Tteokbokki cũng được tìm thấy trong cuốn sách “Mrs. Pilji” và cuốn “The Joseon Warriors New Food Recipe” (1924) của Hàn Quốc. Tất cả những ghi chép trên đều là về món bánh gạo cung đình (Galjang tteokbokki). 

Còn món bánh gạo cay hiện đại nấu kèm với tương ớt Gochujang được ra đời vào năm 1953 bởi bà Ma Bok Rim gắn liền với một câu chuyện thú vị: Bà Ma Bok Rim là một bà nội trợ và có một quầy bán đồ ăn nhỏ. Năm 1953 là thời điểm khó khăn nhất sau chiến tranh Triều Tiên. Tuy nhiên, bà Ma Bok Rim muốn thết đãi người thân một bữa ăn thật ngon nên bà đã dẫn mọi người tới một nhà hàng Trung Quốc.

Mọi người ăn uống ngon miệng và rất vui vẻ. Có điều, bản thân bà lại không ăn được món Trung nên chỉ có thể ăn món bánh gạo trắng. Lúc gắp một miếng bánh gạo trắng, bà vô tình làm rơi nó vào bát mỳ tương đen. Nhưng khi ăn thử, bà đã rất ngạc nhiên khi thấy bánh gạo trắng ăn với xốt tương đen lại ngon đến thế.

Thế nhưng, xốt tương đen lúc này là một món khá đắt đỏ. Vì thế, bà Ma Bok Rim đã thử làm món xốt với nguyên liệu rẻ hơn là xốt Gochujang. Bà rất bất ngờ khi bánh gạo trắng ăn kèm xốt Gochujang lại là một món ngon ngoài sức tưởng tượng. Từ đó, bà đã nảy ra ý tưởng kinh doanh với món bánh gạo xốt cay.

Tuy nhiên, thời kỳ đó bánh gạo cay vẫn chưa phổ biến. Những năm 1960, khi nói về bánh gạo thì món bánh gạo cung đình vẫn được nhắc đến nhiều hơn. Đến năm 1970, Chính phủ Hàn Quốc đã khuyến khích người dân sử dụng bột mì để giải quyết vấn đề thiếu lương thực.

Từ đó, người ta bắt đầu làm bánh Tteok từ nguyên liệu là bột mỳ và được bán với giá rẻ. Cùng lúc ở thời điểm đó, quán bánh gạo cay DJ ở phố Sindang-dong trở nên nổi tiếng với giới trẻ và DJ được xem là thần tượng của các cô gái trẻ lúc đó. 

Món bánh gạo cay hiển nhiên đã trở thành món ăn vặt và lưu lại ký ức khó phai cho những học sinh thời kỳ năm 1970-1980.

Bánh gạo xốt hoa hồng – Rose Tokbokki (Tteokbokki) 

Ngày nay, khi bánh gạo cay đã là một món ăn quen thuộc nhưng vẫn luôn trong top món ăn đường phố gây sốt bởi vì các đầu bếp không ngừng sáng tạo ra các loại xốt đi kèm như: xốt tương đen, xốt kem và gần đây nhất loại xốt đang khiến giới trẻ Hàn săn lùng đó là xốt hoa hồng – rose

Xốt hoa hồng là sự kết hợp từ nước xốt cà chua và kem tươi khiến cho nước xốt có màu hồng nhạt hơi cam nên có tên gọi là rose (hoa hồng). Những món ăn mang phong cách Âu kết hợp với xốt hoa hồng như mỳ ý hoa hồng đã có mặt từ lâu, tuy nhiên loại xốt này chỉ thật sự bùng nổ khi kết hợp với bánh Tteok, miến sợi tạo nên một xu hướng ẩm thực mới ở Hàn Quốc.

Bây giờ, bạn hãy cùng vào bếp làm món Bánh gạo xốt hoa hồng bằng công thức mà Hanyori chia sẻ sau đây nhé!

Cách làm bánh gạo xốt hoa hồng rose tokbokki siêu ngon

1: Nguyên liệu

  • Bánh gạo: 250 gram
  • Xúc xích nhỏ: 12 cái
  • Thịt nguội: 4 miếng
  • Miến dẹt Hàn Quốc: 1 nắm nhỏ
  • Sữa tươi không đường: 300ml
  • Kem tươi: 100 ml
  • Phô mai cheddar:  3 miếng
  • Ớt bột mịn: 2 thìa canh
  • bột cari Hàn Quốc: 1 thìa canh
  • Hạt nêm bò hoặc muối: 1/2 thìa canh

2. Cách làm:

  • Cách làm bánh gạo xốt hoa hồng rose tobokki
  • Thịt nguội thái nhỏ, xúc xích mỗi cái khứa vài đường để khi nấu không bị nứt.
  • Bánh gạo ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút. Miến đem luộc chín
  • Bắc chảo lên bếp cho dầu oliu vào thêm vài lát tỏi xào thêm, tiếp theo cho thịt nguội xúc xích vào xào đên khi hơi se lại thì cho sữa tươi, kem tươi, bột ớt, bột cari, muối, hạt nêm vào, nêm nếm cho vừa miệng
  • Cho bánh gạo vào đun chín đến khi xốt gần sệt lại thì cho miến đã luộc chín vào, đảo đều. Bắc ra ăn nóng. 
  • cách làm bánh gạo xốt hoa hồng rose tokbokki
  • Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng. Đừng quên follow fanpage của Hanyori TẠI ĐÂY để cập nhật nhanh hơn những công thức mới nhé

Mời bạn tham khảo thêm công thức khác từ bánh gạo:

Cách làm bánh gạo xiên que Hàn Quốc

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply